LAVORA CON ME
Entra in brigata,
non solo in cucina.
Cerco persone che abbiano voglia di imparare il mestiere fino in fondo: la materia prima scelta una per una, il rispetto dei tempi, il silenzio prima del servizio. Se ti riconosci, qui sotto ci sono le posizioni aperte nei miei locali.
Si impara facendo
Si lavora accanto a me e ai capi partita, sulla stessa postazione, con il tempo di capire il perché di ogni gesto.
Materia prima vera
Pescato del golfo, orti sui terrazzamenti, limoni della Costiera. Si parte sempre da lì, in ogni locale.
Una brigata che cresce
Chi entra come commis può arrivare a guidare una partita: i passaggi di ruolo si fanno qui, non altrove.
DENTRO LA BRIGATA
Com'è davvero una giornata in cucina
Niente foto di repertorio: sono i nostri turni, le nostre mani e le nostre cucine.
POSIZIONI APERTE
Le posizioni aperte
Tre cucine, un'unica idea di lavoro. Scegli la posizione che ti somiglia e candidati: il modulo qui sotto si compila già con il ruolo scelto.
Alici
AMALFI · 1 STELLA MICHELIN
Chef de Partie
Responsabile di una partita: guida le preparazioni, i tempi e la qualità di ogni piatto che esce dalla sua postazione.
AQVA Riva Lounge · Marinella
COSTIERA AMALFITANA
Commis di cucina
Il primo gradino della brigata: preparazioni di base, mise en place e cura della postazione, sempre accanto a un capo partita.
Demi Chef de Partie
Affianca il capo partita nella gestione della postazione e lo sostituisce durante il servizio.
Chef de Partie
Responsabile di una partita: guida le preparazioni, i tempi e la qualità di ogni piatto che esce dalla sua postazione.
Pasticceria
LABORATORIO DI PASTICCERIA
Pasticciere/a
Dessert e lievitati dall'inizio alla fine: impasti, creme, finiture e servizio della pasticceria.
Demi Chef Pasticciere/a
Affianca il pasticciere nelle preparazioni e nel servizio dei dessert, curando mise en place e finiture.
CANDIDATURA
Inviami la tua candidatura
Compila i campi: si aprirà il tuo programma di posta con la mail già scritta. Prima di inviarla, allega il curriculum.