Chef consulting
Ideazione del concept, identità gastronomica, sviluppo del menu, organizzazione della cucina e formazione del team per ristoranti, hotel e nuovi progetti.
CRESCENZO SCOTTI · LAVORIAMO INSIEME
Let’s create something meaningful.
From Amalfi to the world: collaboro con persone, aziende e progetti che condividono una visione della cucina fatta di identità, territorio e contemporaneità.
PERCHÉ CRESCENZO SCOTTI
Esperienza, territorio, identità.
Una collaborazione nasce quando un progetto incontra una visione. Il mio approccio parte dalla cucina, ma guarda all’insieme: identità, prodotto, persone e ospitalità. Dalla Costiera Amalfitana al mondo, trasformo idee in esperienze riconoscibili.
01
Amalfi
Il territorio come punto di partenza.
La Costiera Amalfitana, il mare, la materia mediterranea e la cultura del luogo diventano il punto di partenza di una cucina profondamente legata alla sua origine.
02
Experience
L’esperienza costruita sul campo.
Ristoranti, hotel, brigate e progetti gastronomici hanno costruito negli anni un metodo di lavoro fatto di tecnica, disciplina, ricerca e capacità di trasformare le idee in realtà.
03
Identity
Una visione personale.
Prodotto, territorio e contemporaneità si incontrano in una cucina riconoscibile, capace di raccontare un luogo senza perdere apertura verso il mondo.
04
Michelin
La ricerca dell’eccellenza.
Il percorso nel fine dining e il riconoscimento Michelin rappresentano una tappa importante, ma non il punto di arrivo. La ricerca continua attraverso persone, materia e nuove esperienze.
COSA POSSIAMO FARE INSIEME
Un progetto, una visione condivisa.
Ogni collaborazione prende forma intorno alle esigenze e all’identità del progetto.
Brand collaborations
Progetti con marchi e produttori che condividono l’attenzione per la qualità, il territorio e la cultura gastronomica.
Brand ambassador
Ricette, contenuti ed esperienze che raccontano con autenticità la storia di un prodotto.
Guest chef & four-hands dinners
Eventi gastronomici, showcooking e cene speciali in Italia e all’estero.
Events & experiences
Corsi di cucina, degustazioni ed esperienze dedicate alla cucina e al territorio.
MASTERCLASS · FORMAZIONE
Condividere il sapere. Costruire una visione.
Masterclass e showcooking per professionisti, aziende e realtà che vogliono esplorare tecnica, prodotto e identità in cucina.
Parliamo del tuo progettoUNA TAPPA IMPORTANTE · 2019
La Tuga · Ischia
Consulente chef executive
Ho seguito il progetto gastronomico de La Tuga lavorando con la brigata allo sviluppo della sua identità culinaria. Nel 2019 il percorso ha portato il ristorante alla sua prima Stella Michelin.
“La cucina è il territorio che rappresento, le persone che incontro e la storia che scelgo di raccontare.”
Parliamo del tuo progetto
Have a project in mind?
Dalla consulenza a una collaborazione, da una masterclass a un nuovo progetto gastronomico: raccontami la tua idea.
Parliamo del tuo progettoParliamo del tuo progetto
Parliamo del tuo progetto.
CANDIDATURE APERTE
Lavora con me.
Le grandi cucine nascono dalle grandi persone.
QUELLO IN CUI CREDO
Credo nella passione che dà energia al nostro mestiere; nel rispetto delle persone, del prodotto e del luogo in cui lavoriamo; nella curiosità che ci spinge a imparare e nella disciplina che trasforma il talento in professionalità. E credo nella forza della squadra: dietro ogni grande risultato ci sono persone che condividono la stessa direzione.
CANDIDATURA
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